Oggi prepariamo un dolce per la merenda divertente e a sorpresa per far felici i nostri bambini, i cupcake gelato. Un soffice ripieno al cioccolato in una cialda croccante completato da una golosa crema alla panna.
Un modo diverso per presentare i cupcake specialmente in occasione di feste tra bambini che saranno divertita dal vedere tanti “gelati” a disposizione di pancia.
Occorrente
Ingredienti per 20 cupcake
200 gr farina 00
50 gr cacao amaro
250 gr yogurt magro
100 ml olio EVO
1 bustina lievito per dolci
3 uova
150 gr zucchero semolato
200 gr panna da montare
100 gr zucchero a velo
colorante alimentare
diavolini colorati
20 cialde da gelato a coppetta
Procedimento
[Preparazione 15 minuti + Cottura 20 minuti]
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso al quale unire sempre mescolando la farina setacciata insieme al cacao evitando la formazione di grumi.
Sempre mescolando unire l’olio e lo yogurt evitando la formazione di grumi ed ottenere un composto liscio e omogeneo al quale unire il lievito setacciato e mescolare un’ultima volta.
Adagiare le cialde per il gelato nella teglia dei muffin al fine di tenerle ben ferme, versare l’impasto al loro interno riempiendole per i 2/3 e cuocere in forno già 180°C per 20 minuti, fare sempre la prova stecchino che deve essere asciutto pulito.
Far raffreddare completamente i muffin prima di decorarli con la panna precedentemente montata con lo zucchero a velo e il colorante scelto. Completare con i diavolini colorati e servire immediatamente o conservare in frigorifero per al massimo due giorni.
Io ho preparato questi cupcake diverso tempo fa quando ancora non faceva caldo e li ho fatti trovare ai bimbi al rientro da scuola, inutile dire che sono stati contente di poter fare merenda con il gelato.
Provate anche voi a realizzare i cupcake gelato cercano di utilizzare però delle cialde che abbiano la forma di un bicchiere, io infatti ho avuto alcuni problemi a farli stare in piedi dopo averli decorati.
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Katarina Riem è una blogger appassionata di bellezza, cucina, giardinaggio e lavoretti fai da te. Sul suo sito personale, pubblica guide dettagliate su come realizzare progetti creativi, ricette deliziose e consigli utili per la cura della bellezza.